'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022

Il "Gargante" Sui Lieviti di Nevio Scala est un porte-parole de l'histoire des vins effervescents artisanaux dans la région vénitienne. Une étiquette qui s'inspire des plus anciennes vinifications paysannes, lorsque la méthode Martinotti pour la prise de mousse en autoclave n'était pas encore connue. Souvent, les fermentations s'arrêtaient naturellement en raison du froid et reprenaient spontanément en bouteille lorsque la température remontait. Dans le "Gargante", la refermentation est induite en ajoutant, avant la mise en bouteille, du moût passerillé, ce qui contribue également à enrichir le spectre aromatique du vin.

Le "Gargante" Sui Lieviti est produit par la cave Nevio Scala, qui, après avoir foulé les plus importantes scènes du football de la Serie A italienne et à la fin d'une brillante carrière d'entraîneur, a décidé de retourner à ses racines paysannes. Il a repris la petite exploitation familiale de Lozzo Atestino, dans la province de Padoue, et a commencé à produire du vin. La propriété comprend des terres ensemencées, une oliveraie, des forêts et environ 6 hectares de vignes. Dans les vignobles, seul le soufre et le cuivre sont utilisés et toute l'activité est axée sur le désir de produire des vins authentiques, capables de mettre en valeur les qualités des cépages autochtones et le magnifique territoire des Collines Euganéennes. Les raisins sont cultivés sur des sols d'origine volcanique avec des composantes alluviales. La récolte est légèrement anticipée pour préserver la fraîcheur appropriée et les raisins sont ensuite pressés délicatement, puis le moût fermente avec seulement des levures indigènes.

Le pétillant Sui Lieviti "Gargante" de Nevio Scala est un vin sincère, immédiat et d'une agréable buvabilité. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille, légèrement voilée, avec une mousse délicate et abondante. Le bouquet exprime des arômes caractéristiques de levure de pain, d'agrumes, de fruits à pulpe blanche et d'herbes aromatiques. La bouche est vive, avec un fruit juteux et satisfaisant, qui glisse agréablement vers une finale sèche, fraîche et savoureuse, d'une identité authentique.