'Finimondo!' Pellegrino 2022

Le "Finimondo!" de la cave Pellegrino est un vin sicilien au caractère intense et fruité qui provient d'un mélange de raisins rouges et blancs, traditionnellement cultivés en Sicile occidentale. Son profil aromatique particulièrement riche est dû à un léger séchage des raisins sur la plante, ce qui permet de concentrer plus de sucres et d'arômes. L’élevage en bois donne au vin un visage mûr et évolué, avec des notes de fruits noirs, des nuances d'épices et de confiture. Sa gorgée chaude et enveloppante séduit dès la première gorgée avec une personnalité typiquement méditerranéenne.

Le vin "Finimondo!" de la cave Pellegrino est un rouge qui interprète le territoire de la Sicile occidentale en essayant de mettre en valeur son caractère riche et ensoleillé. La cave Pellegrino a toujours essayé de privilégier et de mettre en valeur les vignes historiquement présentes sur l'île et ce vin, fait d'un mélange de nombreux raisins différents, rappelle les vieilles coutumes paysannes de la vinification tout court. Loin du modèle œnologique moderne des vins purs, c'est une étiquette qui veut mettre en avant, plus qu'un seul cépage, ses caractéristiques variétales, son territoire, ses particularités pédoclimatiques, ses traditions anciennes et son histoire.

Le vin rouge "Finimondo!" de la cave sicilienne Pellegrino est un vin de caractère, né du désir de créer une étiquette capable d'exprimer toute la chaleur solaire de la terre sicilienne. Les vignes sont cultivées dans une zone de collines entre 250 et 600 mètres, sur des sols composés de limon et d'argile riches en substances minérales. Avant la récolte, les sarments sont cassés et les grappes sont laissées sur la vigne pour un léger séchage. On obtient ainsi des raisins légèrement déshydratés, plus riches en sucres et aux arômes plus concentrés, parfaits pour obtenir des rouges corsés et denses. La couleur est d'un rouge rubis intense avec des reflets violets. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de confiture de baies, de pruneaux et d'épices délicates. La gorgée est chaude, ample et enveloppante, avec des tanins denses et mûrs qui laissent présager une finale harmonieuse et persistante.