Primitivo 'Es' Magnum Gianfranco Fino 2022

Le Primitivo "Es" de Gianfranco Fino est l'un des vins les plus célèbres et les plus renommés des Pouilles, qui réussit à se placer dans une veine innovante tout en conservant sa tradition intacte. L'aspect traditionnel est évident dans le choix d'assembler des raisins provenant de différents vignobles et dans le mélange de corps et de puissance que la typicité impose. L'aspect moderne et original consiste, en revanche, dans l'équilibre exemplaire entre la structure, la veine alcoolique, la fraîcheur et la saveur qui, en combinaison avec des tanins extrêmement fins, le rend agile, tout en conservant une trame aromatique de grande ampleur, intensité et durée. C'est un rouge très accueillant, un véritable concentré de buisson, de fruits et d'épices. L'élégance et l'enveloppement sont parfaitement équilibrés dans une gorgée inoubliable.

Le Primitivo "Es" est issu de vignes buissonnantes âgées de 60 ans, enracinées dans un sol rouge et ensoleillé. Les raisins sont sélectionnés avec un soin maniaque et laissés à sécher dans le vignoble. Gianfranco Fino veut s'occuper de la complexe et grande tradition de Manduria, en utilisant ses grandes compétences d'œnologue. Un projet qui est parti de zéro et qui a mûri lentement, qui a réussi à synthétiser parfaitement une combinaison d'innovation et de racines territoriales. Il fermente en acier pendant 3-4 semaines et macère pendant 4 semaines sur la peau, puis il mûrit pendant 9 mois dans de petits fûts de chêne de premier et deuxième passage.

"Le 'Es' de Gianfranco Fino étonne par son spectre gustatif et olfactif, qui passe avec une grâce impeccable des fruits frais mûrs aux épices douces, du maquis méditerranéen aux notes boisées grillées. Au nez, les nuances de fruits noirs très mûrs, de mûres, d'herbes balsamiques et d'épices douces s'imposent. La bouche est puissante, chaude, enveloppante et concentrée, soutenue par une fraîcheur vibrante qui favorise la consommation et la rend très élégante et persistante. D'agréables retours aromatiques amers de quinquina, de rhubarbe et de racines émergent délicatement dans la finale très longue, presque interminable. Un rouge complexe, riche, élégant et sensuel... de grande classe et de caractère ! Un véritable joyau du monde viticole italien.