Sauvignon Morillon 'Gluck' Weingut Werlitsch 2020

Le Sauvignon-Morillon 'Glück' du domaine Weingut Werlitsch représente une interprétation raffinée et minérale des deux principales variétés cultivées dans la région viticole de Styrie : le Sauvignon Blanc et le Morillon, ce dernier cépage étant génétiquement identique au Chardonnay. Cette région vallonnée, également connue sous le nom de Steiermark, est située dans la partie sud-est de l'Autriche, juste à côté de la frontière avec la Slovénie. Comparé à d'autres régions viticoles autrichiennes, le climat ici est nettement plus doux en raison de fortes influences méditerranéennes. Le terme "glück", qui donne son nom à cette bouteille, signifie "bonheur" en allemand et exprime le sentiment que l'on éprouve en dégustant ce vin.

Le 'Glück' Sauvignon-Morillon de Weingut Werlitsch est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Morillon (55%) et Sauvignon Blanc (45%) cultivés selon des régimes biologiques et biodynamiques certifiés. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves ouvertes en bois avec 3 semaines de macération sur les peaux. La période de vieillissement qui suit dure 24 mois en fûts de chêne de 3 000 litres. Le vin est enfin mis en bouteille dans une bouteille en grès spéciale sans subir aucun processus de clarification ou de filtration et sans ajout de soufre.

Dans le verre, le 'Glück' Sauvignon-Morillon du domaine viticole artisanal Weingut Werlitsch révèle une couleur jaune ambré. Le profil olfactif complexe et intense s'ouvre sur des sensations de pêche blanche, de fruit de la passion, de citron, de miel et d'aubépine, bientôt rejoint par des nuances caractéristiques de piment et de fruits secs. Le goût, dynamique et légèrement tannique, est riche et complexe, avec une fraîcheur vitale guidant l'élégante finale minérale.